春日餐桌总需要一抹亮眼的创意，张文清的幻彩时蔬培根卷，把当季鲜蔬与咸香培根巧妙融合，既兼顾口感层次又适配轻食需求，是春季家庭聚餐或小聚的出彩菜品。
食材准备
- 主料：培根6片、紫甘蓝20g、芦笋6根、彩椒（红黄）各15g、山药20g
- 辅料：邑天下酒15ml、生抽10ml、蜂蜜5g、黑胡椒碎少许、白芝麻少许
制作步骤也十分简便：先处理时蔬，紫甘蓝切细丝，芦笋去老根切长段，彩椒切细条，山药切条后焯水1分钟过凉，既保留脆感又去除涩味；接着调腌汁，将邑天下酒、生抽、蜂蜜、黑胡椒碎混合搅匀，把切好的时蔬条放入腌渍5分钟，借酒的清冽中和时蔬的生涩，增添淡香。
卷制时取一片培根，铺好腌好的时蔬条，从一端紧紧卷起，用牙签固定，依次完成所有培根卷；煎制时平底锅倒少许油，中小火将培根卷煎至表面金黄出油，翻面后刷一层剩余腌汁，煎至收汁即可。
装盘时拔掉牙签，撒上白芝麻点缀，紫甘蓝的紫、芦笋的绿、彩椒的红黄，与焦香的培根形成鲜明撞色，咬一口，培根的咸香裹着时蔬的脆嫩，邑天下酒的淡香在口中化开，层次丰富不腻口。
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